PAKETLEME, HELAL GIDALARIN KİRLENMESİNDE ÖNEMLİ BİR FAKTÖR OLARAK GÖZE ÇARPIYOR.
Üretimlerinde bu tür ithal yağlı kağıtları kullanan firmalar böyle bir riskle karşı karşıya kaldıklarının farkında olmalıdırlar.
Bir laboratuar test firmasının yetkilisi, bazı kağıt tabanlı paketleme malzemelerinin üretiminde kullanılan yağlayıcıların, hayvansal kökenli ve çoğunlukla domuz ağırlıklı olmasının, Helal gıdalarda domuz kirliliğine neden olduğunu belirtmiştir.
Genetic ID Europe Firması, kağıt paketleme makinelerinde kullanılan yağlayıcıların veya stearatların, helal varsayılan bir nümunede, domuz analizlerinin pozitif sonucunun bulunmasından sonra bir uyarı bildirisi yayınladı.
Bazı stearatlar, domuz gibi, Helal kurallarda yasak olan hayvansal türevleri içerirler.
Islami diyet kurallarında Helal gıdalar izin verilen tek gıdalardır. Bunlara uygun olabilmesi, hayvanların belirtilen biçimde kesilmesi ve gıdaların, domuz ve alkol gibi haram olan maddeleri içermemesiyle sağlanabilmektedir.
Firmanın CEO’su Bill Thompson, FoodProductionDaily.com’a yaptığı açıklamaya göre; Almanya, Ingiltere ve Fransa gibi ülkelerde yeni analizler, bu problemin olduğunu göstermektedir.
“Paketlerde, çapraz konteminasyon konusu bir sorun olabilir, çünkü stearatların gıdalara sızması mümkün olabilir. Bu herkes için büyük bir problem olmayabilir, fakat insanlar farkında olmalılar ve önlem almalılar”
Thompson ” Bazı standartlarda şart olmamasına karşın, bazı sertifika standartlarının domuzla ilgili paketleme testlerinde ısrar etmektedir. Bundan dolayı, Helal gıda üreticilerini bu konuda ihtiyatlı olmaları konusunda ve kaplayıcı materyeller ile ilgili hassas testlerin yapılmasını tavsiye ederim” diye devam etti.
Paketlemede kullanılan geri dönüşümlü kağıtların içerdiği önceki kullanımlarından kalan domuz kalıntıları, Helal ürünlere bulaşabilmektedir.
Büyük Helal Büyüme, karışık tedarik zinciri
Helal gıda, 850 milyar doların üzerinde tahmini pazar değeri ve 2. milyar’ın üzerinde müşterisi ile, büyük bir pazardır.
Bu önemli paydanın fırsatlara dönüşmesi için, aynı tesiste Helal ve Helal olmayan ürünlerin üretilmesi konusu ortaya çıkmıştır. Bu durum, karışık tedarik zinciri olarak bilinir.
“Eğer üreticiler, doğru temizleme prosedürlerine sahip olmazsa, analizler, bu yasak ürünlerin artıklarının potansiyel olarak üründe olabileceğini göstermektedir.”
“Kalite kontrol önlemi olarak, Helal ürünlerin standartlara uygun olup olmadığını belirlemek için analiz yapmak iyi bir fikirdir.”
Kaynak:
http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Packaging-highlighted-as-increasing-source-of-Halal-food-contamination/?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BDaily&c=a%2Fh9EutjzR9wXIq1cNn5BA%3D%3D
